A 6 éves fiam beadta az igényt, hogy kolbászos vacsoránk legyen ma, ezért rengeteg fehérje helyet kell hagynom a vacsorának. :)

Reggeli

1 szelet (10g) Sága selyemsonka, 10 g Bords Eve margarin, 2 szelet (2x25 g) Schär pan blanco kenyér, 60 g kígyóuborka, 50 ml espresso, 100 ml Spar zabital, 1 mokkáskanál cukor

A reggeli összesen: Zsír: 9 g, Szénhidrát: 31 g, Fehérje 4 g. 

Tízórai

160g Riso vegán málnás rizsdesszert, 150 g mandarin volt. Délig megittam 1 l teát, amiben volt 2 evőkanál cukor (+32 g szénhidrát)

A tízórai összesen: Zsír: 7 g, Szénhidrát: 80 g, Fehérje: 3 g.  

Ebéd

Jackfruitról írok kicsit. DM-ben veszem, konzerv formában [1499 ft/doboz (2024-es ár)]. Tisztán 397 g van egy dobozban, lé nélkül. Mivel sós lében van, én azt nem használom fel a sószegény étrend miatt. Küllemre szálas húsfélére hasonlít, tapintatra kicsit nekem gombára hajaz. Az íze semleges. 

Ez a jackfruit nevű gyümölcs trópusi övezetben terem, így itthon a kertben ne próbálkozzunk vele. :) Az éretlen formájában van a dobozba, mert annak nincs kifejezettebben íze. Állítólag éretten egzotikus íze lesz. :)

Brassói féle vegán módon újragondolva. :)

3 evőkanál étolajon 80 g aprított vöröshagymát megdinszteltem, majd rádobta 6 g fokhagymát. A 397 g jackfruitot rádobtam (lé nélkül), kevés sót, borsot, majorannát adtam hozzá. Mivel ez a jackfruit nem igazán enged levet, ezért víz formájában én pótoltam rá, hogy kicsit "szottyos" legyen. Egy teáskanál csípős piros aranyat adtam hozzá. Olyan 20 perc alatt megfőtt, kóstolgatás alapján. Állagra nincs ennek olyan tartása mint egy sertéshúsnak, kicsit puhább. Szokni kell. 

Össztömege ennek 380 g lett, bő 2 étkezésnek elég. 

300 g krumplit pucoltam meg, amit olajban kisütöttem, így maradt belőle 180 g. (Ami nekem egy étkezésnyi)

Ebédre így 180 g kisütött krumpli lett, rajta 130 g "brassóival". 

Összesen 1 ebéd adagom: Zsír: 11 g, Szénhidrát: 76 g, Fehérje: 11 g. 

[ Amennyiben kevés a második,  egy gyümölcsleves mindig jól jön. Spar Enjoy meggyleves 250 g-os, és van benne 1,25 g fehérje összesen. Vészhelyzetre nagyon jó. ;) ]

Uzsonna

1 db alma (180g), 1 db kicsi piros pöttyös túró rudi. 

Uzsonna összesen: Zsír: 5 g, Szénhidrát: 37 g, Fehérje: 3 g. 

Maradt a kolbászos vacsorára 34 g fehérje helyem. :)

Ez az a kategória, amire sokszor kivagyok éhezve, de sajnálom neki a helyet. :)

A Bounty csoki felértékelődött a szememben ugyanis csak 2 x 1,1 g. :) A pillecukor 3,6 g viszont gumicukor 6,2 g. Tejcsoki 7,7 g, étcsokoládé 7,8 g, fehér csokoládé 5,9 g.

Chipset, pattogatott kukoricát max. a fiaméból szoktam csipegetni. A só miatt sem a legjobb, mert 7 g/100 g alatt alig van valami. Egy sima rizschips is 7,1 g, mondjuk egy tasakban csak 4,2 g fehérje van. A röfi ropiban 56,9 g fehérje van 100 g-ban, 40 g-os egy csomag az 22 g fehérje, annyiból kihozok egy vacsorát. :) Hatalmas bűnözés az én fajtámnak. :)

A zsíros tészták, kukorica lisztes, burgonyás dolgok továbbra is előnyt jelentenek a sütésben, amibe sok tojás kell, engedjük el. 100 g süti átlagban 5 g fehérje tapasztalataim szerint. Egy zsíros tésztás almás süti tud 3 g körül lenni. A krémes is olyan 3 körül mozog elméletileg.

Próbáltam a gluténmentes palacsintát, nem voltam sokkal előrébb mint egy sima palacsintával, a tojás miatt.

Sajttortát szoktam még csinálni "habzsidőzsi" napokra, mert bár a nevében benne van a sajt, viszont mascarpone alapú. 

Hüvelyesek kifejezetten alattomosak. Szárazbab 21,9 g, lencse 24,6 g, sárgaborsó 23,8, csicseriborsó 20,5 g ( megjegyzem amikor megfőzzük, vízzel megszívja magát így osztódik a súlyban a fehérje mennyiség. ), zöldborsó 5,4 g. A száraz hüvelyesekkel nagyon csínján kell bánni.

Burgonya 2,1 g, édesburgonya 1,5 g. Főtt kukorica 3,3 g.Ezeket azért írtam ki, mert ezekből könnyű nagyobb mennyiséget enni.

Répa, zeller, karalábé, uborka, petrezselyem, cukkini, tök, nem izgalmasak, azokra nem térek ki. Brokkoli 2,8 g fehérjét tartalmaz míg a karfiol 1,9 g-ot, cékla 1,6 g, zeller 1,5 g ebből is könnyű nagyobb mennyiséget enni, sokszor köretnek eszem őket. 

Egy sima zab amúgy 16,8 g fehérjét tartalmaz, viszont kicsi a tömege, de a zabpelyheket én már nem fogyasztom.

Gyümölcsök közül az aszalványoknak kicsit magasabb a fehérjetartalma de nem számottevő, szárított kókusz 5,3 g, datolya 2,5 g.

Olajos magvak megint csak nem barátaink: dió 15,2 g, fenyőmag 13,7 g, kesudió 18,2 g, mandula 21,2 g, mogyoró 25,8 g, pisztácia 20,2 g. tökmag 29,8 g. Érdemesebb inkább húst enni. :)

Gesztenye fehérje tartalma alacsony 1,6 g, érdemes vele próbálkozni.

 Búza alapú dolgok pl. gersli/árpagyöngy (9 g), dara (12,7 g), kuszkusz(12,8 g-> főzés után 3,8 g), bulgur (12,3 g-> főzés után 3,1 g)

Most így hirtelen ennyi jutott eszembe, lehet később még bővítem. 

A kritikus tényezőnk a hús.

Én az a típusú ember vagyok, aki kifejezetten szeret enni, és pont nem a zöldséges típust képviselem eredetileg. A vékony testalkatom miatt gyakorlatilag minden ehettem, bármilyen mennyiségben. Én voltam az, aki ha elutaztunk, az összes gasztronómiai lehetőséget felkutattam a környéken. :)

Szóval a húsok. A fehér mellhúsokat engedjük el. Elárulok egy titkot, a csirke szárnnyal és combbal, egész közeli lesz a viszonyunk, meg a zsírosabb húsokkal. :) Ja, most lelövöm a poént, a halakkal sem vagyunk előrébb. Pech.

Csirkemell 22,5 g, csirkeszárny 17,5 g, csirkecomb 16,5 g. Pulykamell 23,7, pulykacomb 19,5g. Sertés karaj 20,7 g, sertéslapocka 17,4 g (zsírosabb hús), sertés oldalas 15,4 g (szintén zsíros). Nyúl comb 16,4 g. Fürj 21,8. Harcsa 16,4 g, lazac 22,3 g, pisztráng 21,2 g, ponty 17,8 g.  Marha tarja 25,7 g, marhacomb 22,2 g. Csirkemáj 16,9 g, sertésmáj 21,4 g, csirkezúza 17,7g.

A tepertő egy nagy átverés, azt gondolnánk, hogy csak zsír, közben meg van benne 14-15 g fehérje.

Tojás: Egy M-es tojás 53 g, amiben van 7 g fehérje. Nekem egy tükörtojáshoz alsó hangon 3 db kell legyen, amennyiben nem akarok 2 h múlva éhes lenni. Ehhez még hozzá jön kb. 55 g fehér kenyér és már egy 24 g fehérjetartalmú vacsoránál járok. Nem a legjobb üzlet nekem.

Ehetünk húst, csak nagyon keveset. (Párom szokta mondani, hogy közte és köztem 1:3 az arány mikor húst eszünk. )

Helyette jönnek a vega ötletek, mint pl. a tofu, aminek elméletileg 8,1 g fehérje tartalma van, de pl. megnézünk egy vemondos tofut, ott már 13 g szerepel. A gomba nekem nem kedvencem, mostanság próbálkozom vele, mert egy aduász lenne (  csiperke 3,1 g, shiitake 2,2 g, roka gomba 1,5 g. ) Létezik egy jackfruit nevű gyümölcs, ami hús helyett elfogadható, még tesztelgetem. 

Hurka, kolbász kedvenc magyar ételek, általában bele is fér a keretbe. A debreceni kolbász 13 g, májashurka 4,6 g.

Felvágottak....előnyben részesítem a "leheletvékony" típusúakat, mert kicsi a súly, becsapom az agyam. Van is, nincs is elv. :) Sága selyemsonka 18 g/100 g, egy szelet 6 g ami így kb. 1 g fehérjét tartalmaz. Egy szalámi is 22 g körül mozog fehérje tartalomban, de egy vékonyra szeletelt kivitellel már tudunk mit kezdeni. 

Az elején nagy kihívást jelentett nekem, hogy most akkor mit mivel helyettesíthetek, mi az amit nagyon kerüljek, mivel tudok a napi fehérje "büdzsémben" spórolni, hogy legyen hely esetleg egy kicsit több húsnak. :) Továbbá kéne egy kis plusz szénhidrát, hogy ne fogyjak el (erre a Nutricia fantomalt táplálék kiegészítő port ajánlotta az orvos, de drámai mennyiség abban sincs ). Amiben van sok szénhidrát az nem igazán való nekem (sütik, péksütik), bónuszként nagyon nem vagyok édesszájú.

A sok kis 1-2 g összejön pikk-pakk.

Kenyér félék:

A toast kenyerek fehérje tartalma egész magas, 9 g /100 g, ezért ezek kerülendők. Egy sima fehér kenyér 7-8 g/100 g között mozog. Most jön a spórolásos kiskapu, a gluténmentes kenyér. Tesztelgettem a kínálatot, de nekem egyik sem jön be. Ha nagyon kell helyet spórolnom, ezzel szoktam...

Sziasztok!

Veselégtelenség miatt só- és fehérjeszegény diétára ítélt az orvostudomány. Nem fogok vesés kórképekbe belebonyolódni, sem okítani másokat, szimplán étel ötleteket fogok ide írogatni, továbbá amikor boltban látok valami fehérjeszegény kompatibilis élelmiszert azt megosztom itt. A fehérje-szénhidrát-zsír tartalmat is kifogom számolni a fogásoknál. Nem kell még figyelnem a foszfor bevitelre sem, cukorbeteg, laktóz- vagy gluténérzékeny sem vagyok, ezért azokkal nem foglalkozom. Dietetikus azt mondta szénhidrátot fogyaszthatok akármennyit, a zsír is jöhet, így én tényleg csak a fehérjére figyelek. Alapból rendkívül sótlanul eszem, így azon se nagyon kellett kurtítanom. Sokkal egyszerűbb dolgom van, mint egy cukorbetegnek vagy egy glutén érzékenynek. Szóval, basic fehérjeszegény receptek, étel ötletek lesznek.

Azért kezdem el ezt a blogot, mert amikor belecsöppentem ebbe a helyzetbe, nagyon kevés konkrét receptet találtam. Facebookon vannak vesebeteg meg vese diétás csoportok, onnan is lehet nyugodtan szemezgetni.

Kihangsúlyoznám, hogy mikor megállapítanak egy napi fehérje beviteli határértéket, akkor azt testtömeghez adják meg. Ezért a helyesebb megfogalmazás azt hogy pl. hány g/testsúlykilogramm. Mert nem mindegy, hogy valaki 40 kg vagy 90 kg.

Én alapból vékony vagyok. 176 cm magas vagyok, 70 kg testsúllyal kezdtem, ehhez kaptam fehérjebevitelre 55 g/fehérje/nap megszorítást. Ez kb 0,785 g/testsúlykilogrammnak felel meg. 3 hónap alatt le is fogytam 5 kg-ot, így amennyiben az előző tematikát követnék, akkor csak 51 g/fehérje/nap bevitel lehetne. Viszont olyan szépen feljavult a laborom, hogy maradhattam az 55 g-nál, ami már 0,85g/testsúlykilogrammnak felel meg. Micsoda könnyítés :)

Amikor valaki túlsúlyos, úgy tudom a magasságához, korához ideális testsúlyhoz állapítják meg a fehérjebevitelt, meg természetesen a vesekárosodás mértékéhez.

Mikor valaki neki kezd, érdemes a KalóriaBázis ingyenes applikációt letölteni és beállítani a betartandó határokat. Ez borzasztóan nagy könnyebbséget ad. Érdemes szerintem 1 hétig vezetni szimplán diéta nélkül is, hogy lássuk mégis mennyit ettünk alapjáraton. A mérleg hűséges és kegyetlen barátunk lesz, egy digitálisat jobb beszerezni. Nekem még nagyon bejött a kanál formájú pici mérleg, amikor tényleg csak "köpetnyi" adagot kell mérni, ez utazni is tud velem. A KalóriaBázisra visszatérve, vannak ételek benne rögzítve pl. a rakott krumpli vagy rakott kelkáposzta. Pár ételt otthon megfőztem az én receptem után (ahogy anyukám tanította), gondosan kimértem miből mennyi volt benne, és a végén annyira jött ki mint amennyit az applikáció is megadott. Amikor az applikációban találunk olyat, aminek azonos a fehérje mennyisége érdemes kedvencek közé rakni, mert a kereső mindig a sor tetejére fogja nekünk berakni.

Első bejegyzésre egyenlőre ennyi.

Berakok ide a 2016-os Vese világnapjáról egy gyermekrajzot(forrás: google kereső), csakhogy színesedjek kicsit. :)